Desde los Centro Tecnológicos del país, la cocina tradicional nicaragüense se llena de vida, aroma y mucho aprendizaje. Bajo el Lema: “Amor que une, Fuerza que Construye” se realiza la Feria Gastronómica para el Rescate de Dulces y Postres Tradicionales, un evento que rinde homenaje a nuestras raíces culinarias en el marco del Plan Especial Nicaragua Madre 2026.

Esta gran fiesta del sabor se realiza de manera simultánea en puntos clave del país, como la Escuela Hotel Casa Luxemburgo en Pochomil, en el Héroes y Mártires de Puerto Cabezas, el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo Nelly Flor de Pino, y el Centro Tecnológico Miguel Ángel Ortez.

Desde las aulas y los talleres de cocina, este rescate tiene un valor invaluable: enseñar a elaborar nuestros dulces y postres tradicionales, es asegurar que la identidad de Nicaragua pase de generación en generación a través de la educación técnica. Así, los estudiantes aprenden a valorar el origen de cada ingrediente y la historia detrás de cada platillo, garantizando que el sabor de la cajeta, el almíbar y muchos postres mas no se pierda en el tiempo, sino que se modernice con técnicas profesionales sin perder su esencia casera.

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Esta feria resalta el protagonismo de la mujer, donde madres emprendedoras, maestras y estudiantes toman la iniciativa para demostrar que son las verdaderas guardianas del saber gastronómico de Nicaragua. Con sus manos laboriosas, no solo endulzan el paladar de las familias, sino que también lideran espacios de economía creativa, demostrando que su esfuerzo es el motor que impulsa a las comunidades.

Más allá de las demostraciones, el objetivo principal de esta feria es que funciona como un espacio de aprendizaje integral, donde la teoría de las aulas se fusiona con la práctica real y el amor por lo nuestro. Aquí se aprende haciendo, compartiendo experiencias entre generaciones y perfeccionando técnicas profesionales.

Durante el evento, los asistentes disfrutan de dinámicos stands demostrativos, donde los estudiantes de las diferentes carreras técnicas realizan presentaciones en vivo de la gastronomía que elaboran día a día. Es una ventana abierta para que el pueblo vea de cerca el talento, la disciplina y el arte culinario que se cultiva en los Centros Tecnológicos del país.