Realizar procesos de faenado, despiece y expedición de piezas, así como la recepción y acondicionamiento de materia prima cárnica e insumos. Llevar a cabo el procesamiento, gestión de distribución y comercialización de productos cárnicos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad internacionales y las normativas nacionales de seguridad alimentaria.

• Responsable de área de despiece, deshuese y chiller
• Procesador de productos cárnicos
• Procesador de pescados y mariscos
• Supervisor de control de calidad
• Asistente de desarrollo de productos
• Asistente de jefe de producción
• Auxiliar de logística

El profesional en productos cárnicos, pescados y mariscos desempeña sus funciones en micro, medianas y grandes plantas procesadoras de alimentos dedicadas a la elaboración de productos cárnicos frescos, semiprocesados y procesados, así como pescados y mariscos. Su labor se centra en la conservación y procesamiento de carnes de calidad y sus derivados, abarcando áreas como el control de calidad, innovación y desarrollo, logística, almacenamiento y comercialización de productos cárnicos.