El Centro Tecnológico Pepe Escudero llevó a cabo el Certamen Tecnológico Creativo de Innovación Gastronómica, un evento que reunió a estudiantes de hotelería y turismo para celebrar la creatividad culinaria y la innovación.

Destacando la gratuidad y las oportunidades de la educación técnica, este certamen se llevó a cabo en honor al mes de abril, mes de la creatividad y la paz. Maribel Orozco, directora del centro técnico, resaltó: “es importante potenciar las habilidades de aprendizaje de los jóvenes, a través de la innovación y la creatividad, estos estudiantes ponen en práctica los conocimientos adquiridos, a través de la educación gratuita y de calidad”.

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Los participantes demostraron su talento a través de creaciones únicas e innovadoras. Desde postres inspirados en recetas ancestrales, hasta platos fusionados con sabores autóctonos, cada equipo exhibió su capacidad para reinventar la gastronomía.

Luisa Elena Castillo, estudiante del Técnico General en Pastelería y Panadería, creó un postre helado utilizando pan como base y rellenándolo con una crema pastelera y crema chantillí. “Mi creación es única porque combina diferentes estilos y formas de preparar un postre”, dijo Castillo.

Por su parte, Elías Zapata, estudiante del Técnico Especialista en la Dirección de Alimentos y Bebidas, destacó la esencia mexicana en su creación de fajitas de res con verduras salteadas, “no usamos muchos ingredientes, pero agregamos pimienta para condensar el sabor y mejorar la textura”, explicó Zapata. “La innovación consiste en probar cosas nuevas y presentarlas al público”.

El certamen incluyó diversas categorías, como platos principales, postres, bebidas y aplicaciones tecnológicas. Los criterios de evaluación se centraron en la creatividad, la innovación, el sabor y la presentación, entre otros aspectos fundamentales de la gastronomía.

El jurado calificador, compuesto por expertos en gastronomía, evaluó minuciosamente cada presentación, reconociendo el talento y el esfuerzo de los estudiantes en cada plato y bebida presentados.

Durante el evento, se realizaron demostraciones de elaboraciones gastronómicas y aplicaciones tecnológicas, destacando la diversidad de sabores y técnicas culinarias tanto nacionales como internacionales.

“Decidite por un futuro de oportunidades”